Уголок гурмана (готовим пожрать )))))

[ZVERIK+]

Знаменитое во всём Улан-Удэ (в китайских ресторанах) "МЯСО ВЕРЁВОЧКОЙ" :

Я готовлю так:

 Чуть примороженную свинину из "Николаевского", где-то 1,5 кг нарезаю мелкой соломкой и бросаю в глубокую, большую сковороду где она тушится с добавлением подс. масла. По ходу дела открываю банку 800 гр консервированных ананасов, которые мелко режу, частично поедая))), а 1/4 банки мелко режу и закидываю в сковороду с мясом + выливаю туда 1/4 банки сока в котором были ананасы. Остальной сок пойдёт на соус.
Добавляю крупно тёртую морковку, чуть-чуть лимона (пластика 2-3), болгарский перец кусочками 1шт, 3-4 маленьких пластика имбиря, укроп, петрушку. Всё это тушится до полу-готового состояния без соли. В последнюю очередь добавляю резаный(не поперёк головки как мы режем, а вдоль) лук, это делается для того, что-бы он не переварился и был почти свежим и немного хрустящим.
Пока всё тушится, делаю соус:
Сок ананаса 150 гр + 150гр соевого соуса, смешиваем, добавляем 30-50 гр томатной пасты, чуть-чуть укуса, 1.5 чайной ложки сахара, чуть-чуть соли (по вкусу), примерно чайную ложку с горкой крахмала, равномерно хорошенько перемешивая. Должен получиться кисло-сладкий соус, который напоследок выливаем в сковороду с мясом. Хорошенько перемешиваем и даём немного по-томиться на медленном огне. В блюдо можно добавить китайские древесные грибы (предварительно размочив их в тёплой воде), базилик и кинзу по вкусу.

Времени уходит на готовку примерно 40 мин. Получается очень вкусно....

Пишу здесь, чтоб не плодить темы...)))

[ZVERIK+]

Пишите рецепты вкусных блюд (кто чего умеет) и напитков соответственно, обожаю гурманить...))) 

[Magenta]

у Сузукова гдето видеоинструкция есть
"Что можно приготовить из одного лося"
))))

[Twit]

Пишите рецепты вкусных блюд (кто чего умеет) и напитков соответственно, обожаю гурманить...))) 

люблю делать утку (птицу) тушеную в вине
http://kartavkusa.ru/index.php/tushenaya-utka-v-vine вот для примера..

[ZVERIK+]

люблю делать утку (птицу) тушеную в вине
http://kartavkusa.ru/index.php/tushenaya-utka-v-vine вот для примера..

Утку где берёшь...., на Оронгойских озёрах..? 

[suzukoff]

мастер класс от президента
как приготовить щуку

[Storm]

живодер

[skill]

делаю в точности как там сказано, весчь просто обалдеть, все кто пробовал были в восторге, да и сам так же))) ну а водочку под нее можно литрами пить

[Twit]

Утку где берёшь...., на Оронгойских озёрах..? 

утку, в титане) ну или курицу на крайняк )

[ZVERIK+]

Вьетнамский супчик "Фо":

2л воды, кусок свинины из "Николаевского"примерно с килограмм...
Свинину нарезаем соломкой (как на верёвочку) и бросаем в воду. Варим без соли и перца минут 40...
По ходу дела закидываем в бульон:
- одну среднюю луковицу (можно целиком);
- мелко резаный красный стручковый острый перец (не переборщить);
- немного имбиря;
- дольку лимона или лайма;
- по вкусу до 100-150г соевого соуса + специальный "рыбный" соус (продаётся в Мега-титане на полке для японских и др. азиатских блюд), его до 50-60г(обязательно);
- чуть-чуть яблочного уксуса;
-на кончике чайной ложки порошкообразную корицу (обязательно);
- кинза;
- базилик (желательно свежий из Мега-титана);
- петрушка;
- укроп;

Бульон должен получиться тёмного цвета и по вкусу - интересный кисловато-острый....

В отдельной кастрюльке варим прозрачную рисовую лапшу (в Николаевском есть по 61руб), когда сварится хорошо промыть через дуршлак.

По готовности бульон с мясом разливаем по глубоким тарелкам, добавляем в тарелки лапшу, перец по вкусу.....

И чавкаем, чавкаем...))))))

Супчик не только с южно-азиатским тонким вкусом, но и не перегружает желудок....

[garma]

без фоток неканает

[ZVERIK+]

Так выглядит рисовая лапша, и рыбный соус...

[suzukoff]

жрать меньше надо и пить
шевелится больше
развели тут)))

[garma]

жиртресты

[ГАНСалис]

да пускай пацаны пишут
главное, чтоб не траванулись экзотичискими супчиками